Richard
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Re: Gastronomie - 28/11 à 16:14
Je ne sens plus rien c'est surement trop tard pour moi
Richard
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lepiaf
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Re: Gastronomie - 28/11 à 16:55
il y a longtemps que c'est trop tard pour toi !!! il n'y a plus grand chose a faire !!!
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tombat
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Re: Gastronomie - 28/11 à 17:19
Merci de nous lèguer ton bateau, on le mérite bien quand même. Snif.
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jcking49
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Re: Gastronomie - 28/11 à 17:39
ont ira boire un verre pour toi au café du port et ont dira c etait quand meme un chic type le ric hard mdr 
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jmarc17
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Re: Gastronomie - 15/08 à 09:41
Salut à tous
après de bonnes sorties (et une bonne leçon)de pêche avec l'ami Calau,je suis à cours d'idée dans la manière de préparer les maigrettes. Avez-vous des recettes originales ??
Merci jmarc 17
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mustang14
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Re: Gastronomie - 15/08 à 13:54
j ai oublié de vous dire,je suis cuisto en gastro et spécialiste en poissons(dans le sud)a chaque poissons,plusieur prépa!! j attend vos quéstions.
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ikuriña
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Re: Gastronomie - 15/08 à 15:00
ne faisons pas de doublons.....
http://www.bateauxdepeche.com/forum/&Itemid=/func,view/catid,519/id,30316/#30316
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mick 29
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Re: Gastronomie - 16/08 à 09:26
salut les cuistauds
je vous fais part de ma préparation pour les encornets
voilà ce qu'il faut
commencer par faire revenir les oignons puis y ajouter les encornets par le suite
laisser cuire environ 5 minutes et ensuite y incorporer les tomates, toujours à feu doux
y ajouter une cuillèrée de sauce tomate saler poivrer
laisser le tout mijoter environ 20 minutes
juste avant de servir y déposer un peu de persil accompagné avec une poignée de riz, suivit d'un petit blanc qui va bien et vous m'en direz des nouvelles...
A TABLE.....
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jcking49
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Re: Gastronomie - 16/08 à 09:39
j arrive avec un bon pti vin blancs sec sur lie vers 12h heure pour l apero a de suite mick29 
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jmarc17
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Re: Gastronomie - 17/08 à 09:12
A première vue, il n'y a pas de pêcheurs de maigrettes qui cuisinent Dommage !!
A+ jmarc17
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lepiaf
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Re: Gastronomie - 17/08 à 09:42
si pas de probleme pour la cuisine !
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tombat
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Re: Gastronomie - 17/08 à 12:11
jmarc17 écrit:
A première vue, il n'y a pas de pêcheurs de maigrettes qui cuisinent Dommage !!
A+ jmarc17
Ban moi je veux bien mais j'ai pas de maigrettes !!!
Tu veux mon adresse perso ? ;)
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lepiaf
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Re: Gastronomie - 17/08 à 13:15
jmarc17 écrit:
A première vue, il n'y a pas de pêcheurs de maigrettes qui cuisinent Dommage !!
A+ jmarc17
quel est le problème ? expliques nous !
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jcking49
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Re: Gastronomie - 17/08 à 16:29
lepiaf écrit:
quel est le problème ? expliques nous !jmarc17 demande des recettes de maigrettes ,moi j en ai pas alors toi le piaf en a tu ?????
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jmarc17
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Re: Gastronomie - 17/08 à 16:55
ben oui, je recherche des recettes pour préparer les maigrettes. Court-bouillon et mayonnaise je connais, à la provençale, c'est à dire au four avec de l'ail, des tomates et un bon coup de vin blanc, c'est bon, mais peut-on utiliser les recettes pour le bar ?
A+ jmarc17
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lepiaf
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Re: Gastronomie - 17/08 à 18:25
bien sur les recettes du bar lui conviennent très bien ,tu peux aussi faire des darnes (poilées avec un jus de citron),j'en ai fais aussi en filets ,natures ou panés, au beurre blanc également ,pas de soucis !
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mustang14
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Re: Gastronomie - 18/08 à 01:17
moi,je préfére le oublon lol
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virago
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Re: Gastronomie - 18/08 à 10:54
En Vendée on appelle ça des Margattes !
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lepiaf
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Re: Gastronomie - 18/08 à 11:37
ne pas confondre les margattes (seiches et la maigrette ,nom impropre donné par qq crétins aux maigres de moins de 10 kg !
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virago
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Re: Gastronomie - 18/08 à 11:52
Je parlais bien de la seiche bien sûr !
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virago
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Re: Gastronomie - 18/08 à 11:53
Tu sors en mer quand lepiaf ? Peut-être se verra t-on cette semaine dans la baie ?
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lepiaf
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Re: Gastronomie - 18/08 à 12:25
je suis au boulot à Tours ! peut être mon fils mercredi vers les Goélands ,mais pas encore sur !
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sebouloute
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Re: Gastronomie - 28/08 à 12:08
le bleu de quiberon au grill
tu le pêche
tu rentre a la maison
tu prends un gros couteau tu le coupe en deux dans le sens de la longeur
dans un plat partie interne vers le haut ,un coup de moulin a poivre ,gros sel et beurre salé
le tout 17 minute au grill du four environ 220 °c
bon appétit
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sebouloute
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Re: Gastronomie - 28/08 à 12:11
pardon voilà la photo 
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sebouloute
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Re: Gastronomie - 28/08 à 12:25
chez nous c'est de la morgatte pas de la seiche ni de l'encornet
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lepiaf
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Re: Gastronomie - 28/08 à 12:32
la morgatte chez nous c'est de la margatte (seiche)! suivant les régions...les noms varient un peu quand a l'encornet ,les anciens appellent cela "un tube" !
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jcking49
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Re: Gastronomie - 28/08 à 13:34
humm que c est bon la margatteje part 8 jours en septembre la pêcher sur l ile d yeu comme cela je pourrait nettoyer le bateau a fond .
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ikuriña
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Re: Gastronomie - 12/10 à 16:09
aujourd'hui j'ai dégusté mes 2 bars, ceux pêchés la semaine dernière, cuisson à la plancha...façon pays basque ! 
je vous rappelle la recette ici:
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jcking49
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Re: Gastronomie - 12/10 à 16:45
c est vrai que part chez vous les planchas vous connaissez .....lol  les plancha sont principalement alimenté avec des bouteilles de gaz alors la vous comprenez
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ikuriña
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Re: Gastronomie - 12/10 à 17:52
j'ai beau me casser les neurones...????? ....Daignes tu éclairer ma pauvre lanterne en ce dimanche AM...?
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lepiaf
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Re: Gastronomie - 12/10 à 18:37
je suis comme toi ????? un reste de vapeur d'alcool chez notre ami JC ????? lol
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ikuriña
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Re: Gastronomie - 12/10 à 18:54
ça m'étonne de toi chef ! lol...tu percutes vite d'habitude! mais là, ça me rassure si tu cales aussi...j'ai beau essayer toutes les combinaisons...
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jcking49
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Re: Gastronomie - 12/10 à 20:04
a voir sur le post plus haut les gars 
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ikuriña
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Re: Gastronomie - 13/10 à 01:19
désolé, je n'avais pas fait le rapprochement...merci JC
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lepiaf
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Re: Gastronomie - 13/10 à 07:40
"plancha sont principalement alimenté avec des bouteilles de gaz alors la vous comprenez"
cette phrase à été rajoutée par JC après édition !
ça aide mieux à comprendre !
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papy 69
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Re: Gastronomie - 13/10 à 08:08
"plancha sont principalement alimenté avec des bouteilles de gaz"
Des gaz hilarants bien sûr !
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jean pierre
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Re: Gastronomie - 09/01 à 17:32
Je reviens sur ce post qui me fait saliver pour vous dire que le meilleur poisson que j'ai jamais mangé , c'est évidemment dans un resto du coin 2 étoiles qui le fait cuire à basse température , c'est à dire de l'ordre de 70° , mais dans une espèce de four spécial qu'on ne pourra jamais se payer en tant que particulier ; le poisson garde tout son goût et son moelleux , c'est vraiment divin !
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ikuriña
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Re: Gastronomie - 21/01 à 01:24
je pense que c'est en ESPAGNE que l'on trouve les meilleurs cuissons de poissons.
je suis toujours impressionné par leur savoir faire. Je suis allé faire la TAMBORADA à SAN SEBASTIAN hier soir.. je me suis régalé sur un merlu koskera... une cuisson.. grandiose..
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papy 69
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Re: Gastronomie - 28/08 à 22:39
La voilà cette rubrique. Virago envoie ta recette !
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virago
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Re: Gastronomie - 28/08 à 22:55
Avant la recette j'ai envoyé à plusieurs d'entre vous ...le coin bbq en photo...mais je ne sais toujours pas les publier
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TORPEN
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Re: Gastronomie - 28/08 à 22:59
VIRAGO ! VIRAGO !VIRAGO ! VIRAGO !
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virago
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Re: Gastronomie - 28/08 à 23:05
C'est trop c'est trop les copains...il me faut aller dormir car les maigres m'attendent demain matin
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TORPEN
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Re: Gastronomie - 28/08 à 23:05
virago écrit:
je ne sais toujours pas les publier
PAPY ! penses-ty qu'il est encore sauvable?
que peut-on faire de lui?????
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TORPEN
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Re: Gastronomie - 28/08 à 23:07
virago écrit:
C'est trop c'est trop les copains...il me faut aller dormir car les maigres m'attendent demain matin
tu t'es fait livré de nouveaux congélateurs???
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papy 69
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Re: Gastronomie - 28/08 à 23:16
TORPEN écrit:
PAPY ! penses-ty qu'il est encore sauvable?
que peut-on faire de lui?????
J'me d'mande bien !
Mais je vais la publier la photo de son bbq.
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papy 69
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Re: Gastronomie - 28/08 à 23:19
Voici le bbq de Virago :
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TORPEN
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Re: Gastronomie - 28/08 à 23:32
papy 69 écrit:
Voici le bbq de Virago :
Triste tout ça…
Casiers à bouteille : vides
Stock bois : à zéro
Pas un poisson dans les filets…
Pas une cacahouette...
Pas un pineau
Ça ne nous parle pas trop cuisine….
Cher Virago.
Tu nous donnes l’adresse et on vient mettre un peu d’ambiance !
Je ne te garanti pas qu’ensuite, ta pelouse soit aussi clean et que tes voisins t’adressent toujours la parole, mais on aura passé un bon moment … lol
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13vents
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Re: Gastronomie - 29/08 à 00:48
voici ma recette!!!!La Dinde de Noël
au whisky
Recette façon Guy (pour 7-8 personnes)
Acheter une dinde d'environ 5 kg et une bouteille de whisky,
prévoir du sel, du poivre, de l'huile d'olive, des bardes de lard. .
Barder la dinde de lard, la saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.
Préchauffer le four thermostat 7 pendant 10 mn.
Se verser un verre de whisky, le boire.
Mettre la dinde au four dans un plat à cuisson.
Se verser deux verres de whisky et les boire.
Après une demi heure, l'ouvrir et surveiller la buisson de la dinde.
Brende la vouteille de biscuit et s'enfiler une bonne rasade.
Après une debi beurre dituber jusqu'au bour. Ouvrir la borte,
rebourner, revourner, enfin bref, mettre la guinde dans l'autre sens.
S'asseoir sur une butain de chaise et se reverdir 5 ou 6 verres de whisky.
Buire, non luire, non cuire la bringue bandant gatre heures.
Et hopla ! 5 berres de plus.
Retirer le four de la pinde.
Se reberçer une bonne goulée de bisky.
Rabasser la binde (l'est tombée bar terre).
L'ettuyer et la voutre sur un blat.un clat, sur une assiette.
Se béter la figure à cause du gras sur le barrelage de la buisine.
Ne pas essayer de se relever.
Décider qu'on est bien bar derre et binir la mouteille de rhisky.
Plus tard, ramber jusgu'au lit et dorbir ze gui rezte de la nuit.
Le lendemain matin à 13h30, déjeuner d'un cocktail d'Alka Selzer
et d'aspirine et nettoyer le bordel dans la cuisine.
Donner la dinde brûlée à manger au chien.
Joyeux Noël ! Hips...
Les ingrédients :
Viande
- dinde de 5 kg environ
- 1 bouteille de whisky (ou 2) Pour la farce
- sel, poivre
- huile d'olive
- bardes de lard
Pour le lendemain
- aqua selzer
- aspirine
E-mail
contact@knarf.info
Retour
Les recettes de Micheline
Page d'accueil de
www.knarf.info
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jcking49
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Re: Gastronomie - 29/08 à 07:16
TORPEN écrit:
papy 69 écrit:
Voici le bbq de Virago :
Triste tout ça…
Casiers à bouteille : vides
Stock bois : à zéro
Pas un poisson dans les filets…
Pas une cacahouette...
Pas un
pineau
Ça ne nous parle pas trop cuisine….
Cher Virago.
Tu nous donnes l’adresse et on vient mettre un peu d’ambiance !
Je ne te garanti pas qu’ensuite, ta pelusse soit aussi clean et que tes visinss t’adressent toujours la parole, mais on aura passé un bon moment … lol
papy69 a frappé avant moi pour mettre la photo lol
la photo n est surement pas prise ces derniers jours ? autrement il a vachement plu ces derniers mois en vendée mdr
autrement c est vrai pas grand chose sur le bbc et pas de fumée ni de bonne odeur , la sur ce coup mon chere virago tu a m...é lol
mais tu a raison avoir l assez le blanc au frais dans la cave lol
bon ont ce met une date et on vient ce le faire ce bbc . 
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papy 69
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Re: Gastronomie - 29/08 à 08:12
jcking49 écrit:
papy69 a frappé avant moi pou mettre la photo lol
Mille excuses JC, Virago t'avais demandé de le faire, mais je croyais que tu étais parti en WE (voir ton beau moteur) et comme il la réclamait......j'ai dégainé trop vite !!!
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