Richard
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Re: Gastronomie - 28/11 à 16:14
Je ne sens plus rien c'est surement trop tard pour moi
Richard
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lepiaf
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Re: Gastronomie - 28/11 à 16:55
il y a longtemps que c'est trop tard pour toi !!! il n'y a plus grand chose a faire !!!
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tombat
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Re: Gastronomie - 28/11 à 17:19
Merci de nous lèguer ton bateau, on le mérite bien quand même. Snif.
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jcking49
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Re: Gastronomie - 28/11 à 17:39
ont ira boire un verre pour toi au café du port et ont dira c etait quand meme un chic type le ric hard mdr 
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jmarc17
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Re: Gastronomie - 15/08 à 09:41
Salut à tous
après de bonnes sorties (et une bonne leçon)de pêche avec l'ami Calau,je suis à cours d'idée dans la manière de préparer les maigrettes. Avez-vous des recettes originales ??
Merci jmarc 17
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mustang14
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Re: Gastronomie - 15/08 à 13:54
j ai oublié de vous dire,je suis cuisto en gastro et spécialiste en poissons(dans le sud)a chaque poissons,plusieur prépa!! j attend vos quéstions.
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ikuriña
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Re: Gastronomie - 15/08 à 15:00
ne faisons pas de doublons.....
http://www.bateauxdepeche.com/forum/&Itemid=/func,view/catid,519/id,30316/#30316
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mick 29
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Re: Gastronomie - 16/08 à 09:26
salut les cuistauds
je vous fais part de ma préparation pour les encornets
voilà ce qu'il faut
commencer par faire revenir les oignons puis y ajouter les encornets par le suite
laisser cuire environ 5 minutes et ensuite y incorporer les tomates, toujours à feu doux
y ajouter une cuillèrée de sauce tomate saler poivrer
laisser le tout mijoter environ 20 minutes
juste avant de servir y déposer un peu de persil accompagné avec une poignée de riz, suivit d'un petit blanc qui va bien et vous m'en direz des nouvelles...
A TABLE.....
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jcking49
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Re: Gastronomie - 16/08 à 09:39
j arrive avec un bon pti vin blancs sec sur lie vers 12h heure pour l apero a de suite mick29 
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jmarc17
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Re: Gastronomie - 17/08 à 09:12
A première vue, il n'y a pas de pêcheurs de maigrettes qui cuisinent Dommage !!
A+ jmarc17
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lepiaf
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Re: Gastronomie - 17/08 à 09:42
si pas de probleme pour la cuisine !
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tombat
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Re: Gastronomie - 17/08 à 12:11
jmarc17 écrit:
A première vue, il n'y a pas de pêcheurs de maigrettes qui cuisinent Dommage !!
A+ jmarc17
Ban moi je veux bien mais j'ai pas de maigrettes !!!
Tu veux mon adresse perso ? ;)
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lepiaf
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Re: Gastronomie - 17/08 à 13:15
jmarc17 écrit:
A première vue, il n'y a pas de pêcheurs de maigrettes qui cuisinent Dommage !!
A+ jmarc17
quel est le problème ? expliques nous !
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jcking49
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Re: Gastronomie - 17/08 à 16:29
lepiaf écrit:
quel est le problème ? expliques nous !jmarc17 demande des recettes de maigrettes ,moi j en ai pas alors toi le piaf en a tu ?????
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jmarc17
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Re: Gastronomie - 17/08 à 16:55
ben oui, je recherche des recettes pour préparer les maigrettes. Court-bouillon et mayonnaise je connais, à la provençale, c'est à dire au four avec de l'ail, des tomates et un bon coup de vin blanc, c'est bon, mais peut-on utiliser les recettes pour le bar ?
A+ jmarc17
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lepiaf
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Re: Gastronomie - 17/08 à 18:25
bien sur les recettes du bar lui conviennent très bien ,tu peux aussi faire des darnes (poilées avec un jus de citron),j'en ai fais aussi en filets ,natures ou panés, au beurre blanc également ,pas de soucis !
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mustang14
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Re: Gastronomie - 18/08 à 01:17
moi,je préfére le oublon lol
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virago
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Re: Gastronomie - 18/08 à 10:54
En Vendée on appelle ça des Margattes !
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lepiaf
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Re: Gastronomie - 18/08 à 11:37
ne pas confondre les margattes (seiches et la maigrette ,nom impropre donné par qq crétins aux maigres de moins de 10 kg !
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virago
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Re: Gastronomie - 18/08 à 11:52
Je parlais bien de la seiche bien sûr !
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virago
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Re: Gastronomie - 18/08 à 11:53
Tu sors en mer quand lepiaf ? Peut-être se verra t-on cette semaine dans la baie ?
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lepiaf
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Re: Gastronomie - 18/08 à 12:25
je suis au boulot à Tours ! peut être mon fils mercredi vers les Goélands ,mais pas encore sur !
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sebouloute
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Re: Gastronomie - 28/08 à 12:08
le bleu de quiberon au grill
tu le pêche
tu rentre a la maison
tu prends un gros couteau tu le coupe en deux dans le sens de la longeur
dans un plat partie interne vers le haut ,un coup de moulin a poivre ,gros sel et beurre salé
le tout 17 minute au grill du four environ 220 °c
bon appétit
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sebouloute
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Re: Gastronomie - 28/08 à 12:11
pardon voilà la photo 
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sebouloute
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Re: Gastronomie - 28/08 à 12:25
chez nous c'est de la morgatte pas de la seiche ni de l'encornet
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lepiaf
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Re: Gastronomie - 28/08 à 12:32
la morgatte chez nous c'est de la margatte (seiche)! suivant les régions...les noms varient un peu quand a l'encornet ,les anciens appellent cela "un tube" !
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jcking49
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Re: Gastronomie - 28/08 à 13:34
humm que c est bon la margatteje part 8 jours en septembre la pêcher sur l ile d yeu comme cela je pourrait nettoyer le bateau a fond .
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ikuriña
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Re: Gastronomie - 12/10 à 16:09
aujourd'hui j'ai dégusté mes 2 bars, ceux pêchés la semaine dernière, cuisson à la plancha...façon pays basque ! 
je vous rappelle la recette ici:
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jcking49
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Re: Gastronomie - 12/10 à 16:45
c est vrai que part chez vous les planchas vous connaissez .....lol  les plancha sont principalement alimenté avec des bouteilles de gaz alors la vous comprenez
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ikuriña
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Re: Gastronomie - 12/10 à 17:52
j'ai beau me casser les neurones...????? ....Daignes tu éclairer ma pauvre lanterne en ce dimanche AM...?
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lepiaf
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Re: Gastronomie - 12/10 à 18:37
je suis comme toi ????? un reste de vapeur d'alcool chez notre ami JC ????? lol
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ikuriña
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Re: Gastronomie - 12/10 à 18:54
ça m'étonne de toi chef ! lol...tu percutes vite d'habitude! mais là, ça me rassure si tu cales aussi...j'ai beau essayer toutes les combinaisons...
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jcking49
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Re: Gastronomie - 12/10 à 20:04
a voir sur le post plus haut les gars 
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ikuriña
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Re: Gastronomie - 13/10 à 01:19
désolé, je n'avais pas fait le rapprochement...merci JC
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lepiaf
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Re: Gastronomie - 13/10 à 07:40
"plancha sont principalement alimenté avec des bouteilles de gaz alors la vous comprenez"
cette phrase à été rajoutée par JC après édition !
ça aide mieux à comprendre !
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papy 69
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Re: Gastronomie - 13/10 à 08:08
"plancha sont principalement alimenté avec des bouteilles de gaz"
Des gaz hilarants bien sûr !
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