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jcking49
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Cliquer ici pour voir le profil de cet utilisateur 		Re: Gastronomie - 29/08 à 08:17 papy 69 écrit:
j'ai dégainé trop vite !!!cela ce comprend avec l age lol bon c est fait je serait puni par papy69
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virago
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Cliquer ici pour voir le profil de cet utilisateur 		Re: Gastronomie - 29/08 à 22:52 Bon eh bien je vois ce qui m'attends...pas de problème il va me falloir organiser un bbq avec les intéréssés (es)
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ogmabreizh
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Cliquer ici pour voir le profil de cet utilisateur 		Re: Gastronomie - 25/09 à 19:19 CREVETTES A LA NIOULAISES

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 3 personnes) :
- crevettes surgelées
- 1/2 pot de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 3 piments verts
- 1 cuillerée à café de sucre
- sel poivre
- un fond de verre de bourbon voir plus si vous voulez, mais c est pas une dinde au bourbon...

Préparation :

Faire revenir les crevettes dans une noix de beurre salé, ajouter la crème fraîche, les épices, les piments, laisser réduire la préparation, puis flamber au bourbon.

Laisser encore réduire.

Servir chaud ou froid en espuma apéritif.
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ogmabreizh
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Cliquer ici pour voir le profil de cet utilisateur 		Re: Gastronomie - 25/09 à 19:22 gratin de bar à la nioulaise

Préparation : 30 min
Cuisson : 2 h 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 bars
- une dizaine de petites échalottes
- 30 cl de crème fraîche epaisse
- un verre de muscadet
- un peu ( 20 g) de farine
- 100 g de gruyère rapé

Préparation :

Faire cuire les bars au court bouillon. Les dépioter (garder les morceaux sans arretes). Les mettre dans le fond d'une terrine

Sauce : dans une casserole mettre de la crème fraîche, les échalottes emincées, le muscadet, et la farine + sel + poivre.

La sauce doit avoir une consistance de béchamel.

Recouvrir de la sauce les morceaux de poisson dans la terrine.

Recouvrir de gruyère rapé.

mettre au four pendant une grosse demi heure.
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ogmabreizh
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Cliquer ici pour voir le profil de cet utilisateur 		Re: Gastronomie - 25/09 à 19:27 gambas au curry et ananas flambées au whisky

- une 20aine de gambas
- une boite d ananas en tranche
- de la creme fraiche
- curry
- gingembre
- 2 piments vert
- sel poivre
- un oignon
- whisky

faire revenir les gambas au beurre demi sel dans une poele
rajouter les ananas coupé en petit morceaux
ajouter les piments
ajouter la creme fraiche,
laisser mijoter,
gouter, saler poivrer,
ajouter le curry, le gingembre a votre convenance,
flamber au whisky et server.
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